Ensalada de berenjena y pimiento

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Hoy os dejo una receta muy sencilla y que está buenísima.

Ingredientes:

– Berenjenas

– Pimientos

– Aceitunas

– Aceite de oliva

– Sal y pimienta

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Para empezar precalentamos el horno unos 10 minutos a 180º. Ponemos las berenjenas y los pimientos en la bandeja del horno y lo metemos 40 minutos, o hasta que veamos que están blandas.

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Yo las dejo enfriar un rato y después les quito la piel y corto las berenjenas en trocitos y los pimientos en tiras. Añadimos unas aceitunas, un chorraco de aceite de oliva y añadimos sal y pimienta al gusto (no me gusta la palabra salpimentar).

 

Una receta sencilla y deliciosa. Espero que os guste!

PD: Gracias a mi madre por dejarme la cocina y limpiarla luego. Muajajaja. :3 prrru